Published on in “Food & Cooking”, language — English. 22 pages.
Al igual que la olla a presión, la forma de la cataplana asegura que el vapor de la cocción de la comida se mantiene en el utensilio, generando un aumento de la presión y permitir que las temperaturas de cocción por encima de 100 ° C. Además, su forma cóncava, junto con la excelente conductividad térmica del cobre More
