Vivimos en un mundo cada vez más moderno y globalizado donde los alimentos que consumimos requieren de diferentes procesos industriales de elaboración y conservación para que lleguen a nuestra mesa intactos y además nos proporcionen el contenido nutricional y las propiedades sensoriales deseadas.
Es por esto que la industria de alimentos innovada constantemente para garantizar que los alimentos procesados cumplan con las necesidades y expectativas de los consumidores cada vez más exigentes. Más
