La revista tiene como fin retomar un sector agrícola e industrial del país que está en decadencia debido a que no se le ha prestado la atención debida; para lo cual se le ha preparado una breve reseña histórica inicial para entender de dónde provino este producto, abordamos un producto procesado, analizamos puntos críticos de control en el mismo para sus formas de conservación; las tendencias e innovación en esta industria y el avance y desarrollo que ha tenido en nuestro hermoso país Mais
