Опубликовано в "Еда и кулинария", язык - Russian. 84 страниц.
СОБЫТИЯ: Отчет о том, как прошел III Ресторанный экономический форум.
COVER STORY: Илья Тютенков — известный ресторатор, глубокий, цельный, духовно наполненный человек, профессионально знающий свое дело,
чувствующий интуитивно, как создавать концепции, чтобы они были успешными, любящий своих гостей и абсолютно лишенный чувства зависти.
СПЕЦПРОЕКТ ФАБРИКИ-КУХНИ: Работа над ошибками. Как сделать ставку на качество и не прогадать? От фабрики-кухни к фабрике теста. Хлеб – всему голова!.. Еще
